青海三文魚捕撈現(xiàn)場(chǎng)。龍洋知鮮（青海）股份有限公司供圖

　　青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 在人們的印象中，三文魚似乎總是與遙遠(yuǎn)的北歐海域緊密相連。然而，近年來(lái)在地球的“第三極”——青海，一場(chǎng)關(guān)于三文魚的產(chǎn)業(yè)變革正在悄然上演。青海三文魚正以其獨(dú)特的品質(zhì)和強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，逐漸在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際市場(chǎng)嶄露頭角。2024年12月，隨著“青海三文魚”品牌的正式發(fā)布，這個(gè)曾經(jīng)鮮為人知的內(nèi)陸漁業(yè)故事，逐漸走進(jìn)了大眾視野，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一顆閃耀的新星，迎來(lái)了發(fā)展的新契機(jī)，其背后蘊(yùn)含著豐富的資源、市場(chǎng)的機(jī)遇、政府的支持以及企業(yè)的奮進(jìn)，共同勾勒出一幅充滿希望與活力的產(chǎn)業(yè)圖景。

青海三文魚產(chǎn)品。譚梅 攝

　　高原冷涼水 孕育好產(chǎn)業(yè)

　　青海，是江河之源，雪山連綿，草原廣袤，湖泊澄澈如鏡。這片廣袤無(wú)垠且生態(tài)獨(dú)特的土地，擁有豐富的冷水資源，為三文魚提供了絕佳的棲息之所，也讓三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成為新興產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。好水養(yǎng)好魚，青海三文魚的品質(zhì)也在業(yè)界嶄露頭角。其肉質(zhì)鮮嫩、色澤鮮艷、口感爽滑，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，讓其與傳統(tǒng)三文魚產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品相比起來(lái)也毫不遜色，甚至獨(dú)具特色。當(dāng)下，青海的三文魚養(yǎng)殖已形成一定規(guī)模，養(yǎng)殖區(qū)域分布于清澈冷冽的高原湖泊，眾多現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地星羅棋布。這些基地運(yùn)用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，從魚苗的精心培育到成魚的科學(xué)管理，構(gòu)建起一套標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程。

　　海東市民和回族土族自治縣中川鄉(xiāng)位于黃河谷地川水地區(qū)，年平均氣溫為7.9℃，地下水水溫在9-18℃之間，適宜發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖。

　　2019年，中川鄉(xiāng)峽口村村民王永泉成立了民和黃河漁業(yè)有限公司，省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、青海大學(xué)幫助指導(dǎo)該公司開展了集裝箱式虹鱒魚養(yǎng)殖試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)半年的試養(yǎng)，虹鱒魚平均規(guī)格達(dá)426.9克／尾，平均產(chǎn)量達(dá)912公斤／箱，平均養(yǎng)殖密度達(dá)36.5公斤／立方米，平均成活率達(dá)86.4%，養(yǎng)殖試驗(yàn)達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，增強(qiáng)了中川鄉(xiāng)發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖的信心。

　　為擴(kuò)大基地養(yǎng)殖規(guī)模，提高冷水魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平，2022年、2023年，民和縣通過(guò)政策引導(dǎo)、科學(xué)規(guī)劃，修建了4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化陸基冷水魚養(yǎng)殖棚，中川陸基冷水魚養(yǎng)殖基地初步形成規(guī)模。目前，該基地共有冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)4家，養(yǎng)殖桶140個(gè)，有效養(yǎng)殖水體9000立方米，虹鱒魚存量達(dá)12萬(wàn)尾。

　　“除去飼料、人工等成本，每尾虹鱒魚（3公斤以上）凈利潤(rùn)可達(dá)100元左右，基地年底可出欄近5000尾，實(shí)現(xiàn)純利潤(rùn)近50萬(wàn)元，冷水魚養(yǎng)殖將成為壯大村集體經(jīng)濟(jì)的好產(chǎn)業(yè)。”民和中川陸基冷水魚養(yǎng)殖基地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　2024年，民和縣借東西部協(xié)作的機(jī)遇，與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心（無(wú)錫）達(dá)成了幫扶協(xié)議，正在建設(shè)180平方米的博士工作站，同時(shí)，開展育種技術(shù)培育，實(shí)現(xiàn)魚苗自主孵化繁育，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，降低魚苗引進(jìn)成本，進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)乩渌~養(yǎng)殖的效益和水平。

　　據(jù)青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)吳曉東介紹，目前青海省擁有網(wǎng)箱養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖合作社共計(jì)27家，近年來(lái)全省三文魚產(chǎn)量達(dá)到1.5萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的33%—39%，已成為全國(guó)最大的三文魚養(yǎng)殖基地。與此同時(shí)，以工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式為主的陸基漁業(yè)模式推廣勢(shì)頭迅猛，陸基養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶增加到30多家，有效養(yǎng)殖水體超過(guò)5萬(wàn)立方米以上。

　　據(jù)了解，青海省三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)入數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化為特征的現(xiàn)代智慧漁業(yè)發(fā)展新賽道，“大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖+陸基養(yǎng)殖”相結(jié)合的“陸水接力”三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式得到全面推廣，引領(lǐng)全國(guó)“陸海接力”三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。現(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)與國(guó)際同步，技術(shù)服務(wù)和苗種供應(yīng)輻射到五個(gè)周邊省區(qū)，也為全國(guó)的三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起到了示范和引領(lǐng)作用，成為全國(guó)重要的三文魚養(yǎng)殖技術(shù)輸出地。

食客品嘗青海三文魚美食。譚梅 攝

　　本土冰鮮熱 市場(chǎng)銷售火

　　新年到來(lái)，歡樂(lè)祥和的氛圍彌漫在城市的每一個(gè)角落，也點(diǎn)燃了人們對(duì)美食的熱情。青海三文魚以其獨(dú)特的魅力成為市場(chǎng)上的明星產(chǎn)品，銷售成績(jī)尤為可觀。

　　2024年最后一天，記者走進(jìn)位于西寧市城北區(qū)北川河畔的青海三文魚品牌店，首先映入眼簾的是一個(gè)巨大而精致的冰鮮展示臺(tái)，一塊塊色澤鮮艷、紋理清晰的三文魚魚片整齊地排列其上，仿佛是一件件精心雕琢的藝術(shù)品。魚片橙白相間的色彩在冰的映襯下愈發(fā)誘人，新鮮的氣息撲面而來(lái)，瞬間勾起人們的食欲。

　　工作人員身著整潔的制服，戴著口罩和手套，熟練地為顧客服務(wù)。店長(zhǎng)劉洋手持鋒利的刀具，根據(jù)顧客的需求精準(zhǔn)地切割著三文魚。刀法嫻熟利落，每一片切下的魚肉薄厚均勻，引得顧客贊嘆。

　　在銷售區(qū)的貨架上，擺放著各種三文魚制品，除了新鮮的魚片，還有精心包裝的三文魚塊、三文魚壽司、煙熏三文魚等，滿足不同顧客的口味和需求。店內(nèi)的墻壁上掛著關(guān)于三文魚的科普知識(shí)和品牌故事，向顧客展示著其深厚的文化底蘊(yùn)和專業(yè)的養(yǎng)殖、加工背景，讓顧客在選購(gòu)的過(guò)程中也能深入了解三文魚的魅力與價(jià)值，從而更加放心地將這些美味的產(chǎn)品帶回家。

　　據(jù)劉洋介紹，抓住新年的商機(jī)，店內(nèi)推出了各種優(yōu)惠活動(dòng)和精美的禮盒包裝。這些禮盒設(shè)計(jì)精美，將高品質(zhì)的青海三文魚與特色的醬料、餐具搭配在一起，既方便又體面，成為人們走親訪友時(shí)的熱門選擇。無(wú)論是送給長(zhǎng)輩的滋補(bǔ)之選，還是與朋友分享的美味盛宴，青海三文魚禮盒承載著滿滿的心意與祝福。

　　青海三文魚的暢銷，不僅僅是因?yàn)槠涿牢犊煽冢靡嬗谄湄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，在滿足人們味蕾享受的同時(shí)，也為健康加分，尤其符合現(xiàn)代人對(duì)高品質(zhì)生活的追求。如今，青海三文魚不僅滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的部分需求，還以其優(yōu)良品質(zhì)為基礎(chǔ)，逐步敲開國(guó)際市場(chǎng)的大門，開啟了出口海外的征程，年產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)愈發(fā)穩(wěn)固。

　　據(jù)了解，目前在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，青海三文魚憑借其新鮮的品質(zhì)和相對(duì)合理的價(jià)格，在生鮮市場(chǎng)、超市專柜以及餐飲行業(yè)中贏得了一席之地。高品質(zhì)、無(wú)污染的產(chǎn)品銷往北上廣深等40個(gè)省市，無(wú)論是精致的日料店，還是家庭的餐桌，青海三文魚的身影愈發(fā)常見，電商平臺(tái)的銷量數(shù)據(jù)也一路飄紅，市場(chǎng)份額逐步擴(kuò)大。

　　國(guó)際市場(chǎng)上，盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，但青海三文魚憑借獨(dú)特的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)特性，吸引了越來(lái)越多海外客商的目光。尤其是在亞洲地區(qū)，其市場(chǎng)潛力正在逐步釋放，出口量逐年遞增，已出口10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。為青海漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力，也讓世界重新認(rèn)識(shí)了來(lái)自中國(guó)高原的優(yōu)質(zhì)三文魚產(chǎn)品，品牌知名度和美譽(yù)度不斷提升。

　　青海三文魚已經(jīng)成為“一優(yōu)兩高”戰(zhàn)略中全省農(nóng)牧業(yè)特色品牌之一，青海三文魚已經(jīng)成為青海“四地”建設(shè)中“綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”的拳頭產(chǎn)品。

青海三文魚清洗加工生產(chǎn)線。譚梅 攝

　　企業(yè)創(chuàng)新強(qiáng)  產(chǎn)業(yè)動(dòng)力足

　　在青海三文魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，龍洋知鮮（青海）股份有限公司等一批優(yōu)秀企業(yè)宛如強(qiáng)勁的“動(dòng)力引擎”，推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新升級(jí)。

　　“科技是第一生產(chǎn)力，質(zhì)量是品牌的根基和內(nèi)核。”青海省三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)始終把“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大要求，嚴(yán)格把控養(yǎng)殖和加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)。

　　作為青海三文魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盟主單位，龍洋知鮮大膽創(chuàng)新，采用生態(tài)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，將養(yǎng)殖廢水進(jìn)行無(wú)害化處理和循環(huán)利用，不僅有效節(jié)約了水資源，還減少了對(duì)周邊環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。通過(guò)智能化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)掌控水溫、溶氧、氨氮等關(guān)鍵指標(biāo)，為三文魚營(yíng)造了近乎自然卻又更加穩(wěn)定、適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，確保了每一條魚都能在健康的狀態(tài)下茁壯成長(zhǎng)。

　　加工環(huán)節(jié)是企業(yè)提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)。龍洋知鮮首次發(fā)布了《青海三文魚加工標(biāo)準(zhǔn)》，同時(shí)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，開發(fā)出了多元化的產(chǎn)品體系。除了傳統(tǒng)的鮮切魚片、魚柳等產(chǎn)品，還創(chuàng)新性地推出了煙熏三文魚、三文魚罐頭、三文魚壽司卷等即食產(chǎn)品，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求和消費(fèi)場(chǎng)景，拓寬了市場(chǎng)受眾群體，讓青海三文魚以更加豐富多樣的形式走向消費(fèi)者的餐桌。據(jù)了解，龍洋知鮮生產(chǎn)的三文魚在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率超過(guò)30%，已成為國(guó)內(nèi)唯一一家能夠全年不間斷穩(wěn)定供應(yīng)三文魚的企業(yè)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)唯一一家同時(shí)擁有ASC、BAP國(guó)際雙認(rèn)證的企業(yè)。

　　同時(shí)，企業(yè)積極探索漁業(yè)與文旅、電商等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展模式。通過(guò)龍羊峽觀光旅游項(xiàng)目，讓游客切身感受三文魚的養(yǎng)殖環(huán)境，增加品牌曝光度和消費(fèi)者粘性；借助電商直播、社群營(yíng)銷等新興營(yíng)銷手段，精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者，拓展銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了線上線下協(xié)同發(fā)展，為青海三文魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力與動(dòng)力。

　　此外，青海各地政府農(nóng)牧部門積極牽線搭橋，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂尖的漁業(yè)專家深入青海，為養(yǎng)殖戶開展專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)化、病害防治等多個(gè)方面；同時(shí)，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)和智能化管理系統(tǒng)，幫助企業(yè)提升養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)朝著科技化、現(xiàn)代化方向大步邁進(jìn)，技術(shù)的助力讓青海三文魚產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的道路上越走越穩(wěn)。

　　龍洋知鮮（青海）股份有限公司副董事長(zhǎng)楊旭表示，青海三文魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將更加珍視青海三文魚的珍貴品質(zhì)，更加嚴(yán)格地把控生產(chǎn)和加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，盡心盡力維護(hù)好青海三文魚這一品牌，為市場(chǎng)提供高原潔凈無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，具有獨(dú)特品牌魅力的青海三文魚。“借著品牌發(fā)布的東風(fēng)，憑借青海這片神奇土地賦予的獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)，青海三文魚將以高原潔凈無(wú)污染的品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值、獨(dú)特的品牌魅力，走向更加廣闊的市場(chǎng)。未來(lái)，隨著品牌建設(shè)的持續(xù)深耕，產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸與優(yōu)化，國(guó)際市場(chǎng)的深度拓展，相信青海三文魚會(huì)成為青海省綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的金名片。”楊旭說(shuō)。

根據(jù)顧客需求鮮切三文魚刺身。譚梅 攝