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青海新聞網·江源新聞客戶端訊 在青藏高原東麓，青海省西寧市湟源縣的露天冷涼蔬菜猶如一顆明珠，鑲嵌在日月山下。
湟源縣，作為青海省東部農業區與西部牧業區的過渡帶，素有“海藏咽喉”之稱。如今，這份地理特殊性正通過冷涼蔬菜產業賦予湟源新的意義。
湟源縣夏季平均氣溫9℃至23℃，短促涼爽的氣候搭配顯著的晝夜溫差，造就了農作物病蟲害少的天然優勢。加之便利的農業灌溉條件與獨特的農牧耦合效應，讓這片土地成為孕育高原特色農業的理想“家園”。
借助天時、地利的發展條件，湟源縣精準把握農業發展優勢，錨定“綠色有機農畜產品輸出地”建設目標，將冷涼氣候的資源優勢轉化為產業優勢。2400公頃露天冷涼蔬菜種植基地上，青蒜苗、豌豆苗、荷蘭豆等拳頭產品形成“多點開花、相對集中”的集群化布局，通過冷鏈物流網絡直達全國20多個省市，冷涼沃土上真正生出了“金菜”。
豌豆苗田里忙采摘。三十載耕耘鑄就“金名片”
8月11日，清晨的陽光灑滿日月藏族鄉3100米海拔的土地上，青蒜苗郁郁蔥蔥地鋪展至山邊、至天際。山根村的田埂間早已是一片忙碌，村民彎腰采收的身影在田壟間起伏，起苗、捆綁、裝車的動作行云流水，空氣中彌漫著青蒜苗特有的辛辣清香。
每年7月至10月，這幅豐收圖景都會在湟源縣的田野間如期上演。
“我在日月鄉收青蒜苗有七八年的時間了，每年要收250萬公斤左右。”來自甘肅的收購商毛生榮蹲在田邊，隨手拿起一捆青蒜苗翻看，“現在這個季節，供應如此大量且高品質蒜苗的地區屈指可數，湟源是首選。”
一天收5萬公斤，再運到甘肅簡單包裝后，直供浙江、安徽、江西的市場，毛生榮眼中，“盯”的不是蒜苗，是“高原的饋贈”。“這里的蒜苗口感脆、賣相好，根本不愁銷。”看著被打成捆裝上車的蒜苗，毛生榮信心滿滿。
毛生榮口中的“優質貨”，凝結著青蒜苗種植戶和農業農村部門三十年的心血，山根村黨支部書記郭巨壽就是其中之一。“從1995年算起，我種蒜苗整整三十年了。”他手掌上的老繭與青蒜苗的嫩白形成鮮明對比，分揀動作卻依舊麻利。
作為湟源縣最早“吃螃蟹”的人，郭巨壽清晰記得，二十世紀九十年代初，他在自家幾分薄田里試種青蒜苗時的忐忑。沒想到，高原冷涼氣候賦予的獨特口感，竟慢慢吸引來第一批外地客商。經過多年篩選培育，如今“東北馬牙”品種已成為當地主栽品種，撐起了產業一片天。
如今，郭巨壽牽頭的湟源青翠青蒜苗種植專業合作社，單季種植面積就達173.33公頃，帶動全村80余戶農戶抱團發展，2025年產值預計將突破6500萬元。
這份成績單的背后，是高原饋贈的“先天優勢”與后天精耕細作的完美融合。3個月的生長周期，充足的光照搭配15℃以上的晝夜溫差，讓每株蒜苗都積累了濃郁的風味，莖干粗壯、蒜味醇厚成為市場公認的“湟源標簽”。
2024年，日月鄉的青蒜苗畝產達5000公斤，地頭價穩定在每公斤5元，畝產值輕松突破2.5萬元。
品牌化的翅膀，讓青蒜苗飛得更遠。2023年，“日月鄉青蒜苗基地”躋身全國種植業“三品一標”基地，綠色食品認證為品質背書。2024年，“湟源日月藏鄉蒜農”勞務品牌斬獲西寧市榮譽稱號，產業影響力持續攀升。2025年，在“黨支部+合作社+種植戶”模式帶動下，日月鄉14個村連片發展，種植總面積擴展至433.33公頃，年總產值預計突破1.6億元。
產業興旺的紅利，實實在在落入農戶口袋。采摘季日均上百人的用工需求，讓村民在家門口每天就能掙到130元至400元的收入，全鄉年勞務收入超1800萬元。
今年，青蒜苗種植已從日月鄉擴展到寺寨鄉、和平鄉、申中鄉等多個鄉鎮，全縣種植面積達800公頃，建成萬畝青蒜苗基地。
從幾分試驗田到萬畝產業帶，從零星叫賣到品牌集群，湟源青蒜苗用三十年時間，在高原上寫就了一個“小作物”成就“大產業”的傳奇。
青蒜苗豐收的喜悅。一根“金豆苗”串起“共富鏈”
8月，當省內其他縣區的豌豆苗陸續退市時，寺寨鄉烽火村的田壟間依舊綠意盎然，農業生產正當時。田間地頭，村民指尖輕掐，鮮嫩的豆苗便整齊碼放在手臂間。不遠處的青海忠世農牧科技開發有限公司初加工基地里，另一群人正忙著分揀、打冷，從采摘到預處理，一條鮮活的產業鏈在這個村落里高效運轉。
“在家門口干活，一天能掙140元至160元，還能照顧家。”58歲的何正梅和鄉親們圍坐成圈，一邊分揀豆苗一邊嘮著家常，手指翻飛間，0.15公斤符合“兩葉一芯”標準的嫩芽被麻利地裝袋，隨即送入冷庫鎖鮮。她臉上的笑容，正是這條產業鏈上無數農戶的共同表情。
“2014年成立合作社時，誰能想到豌豆苗能成‘致富苗’？”公司負責人吳生忠望著田壟感慨。2020年，他帶著團隊試種豌豆苗，從國內外引進種子反復篩選，連續四年奔赴云南取經，又跑到鄭州等地開拓市場，終于摸索出適合高原的種植技術。如今，公司種植面積達13.33公頃，帶動寺寨鄉多家合作社和家庭農場抱團發展，躋身國家級示范社行列。
這份“致富經”的核心，是貫穿全鏈條的聯農帶農機制。種植環節，公司統一提供種子、技術和銷路，農戶只需按標準種植。采摘環節，創新推出“兩葉一芯”和“蝴蝶芯”分級模式，前者地頭價每公斤3元，適合普通勞動力；后者每公斤20元，留給技術熟練的采摘能手。差異化的收入體系，讓不同能力的村民都能找到自己的位置。
2024年，公司用工達6000至7000人次，人均日收入150至200元；豌豆苗畝產1000公斤，賣到一線城市價格能達到每公斤30元，產值突破168萬元。
“你看這葉片上的白霜，采購商就認這個，說營養含量高。”吳生忠拿起一株豆苗展示，“外地的種子在我們這兒種，葉片更肥厚，口感更清甜，這就是高原冷涼氣候的魔力。”
憑借這份獨特品質，湟源豌豆苗叩開了高端市場的大門。2025年6月，隨著青海西寧綠色有機農畜產品粵港澳大灣區批配中心啟動儀式暨西寧高原冷涼蔬菜供港發車儀式啟動，烽火村的豌豆苗開啟了供港之旅。寺寨鄉推行的“當天采摘、當天發貨”訂單模式，讓高原鮮味在采摘24小時后“速達”北京、上海等城市的餐桌。
產業輻射的漣漪還在擴大。合作社日均吸納70余名村民就業，讓家庭婦女、留守老人等群體實現“顧家掙錢兩不誤”。2025年，烽火村豌豆苗種植面積擴展至20余公頃，預計產值達300萬元。
這根在高原上生長的小小豆苗，正以蓬勃的生命力，激活鄉村資源，編織出共同富裕的美好圖景。
荷蘭豆采摘體驗。陶然 攝科技賦能結出“金豆豆”
周末的申中鄉荷蘭豆種植基地，不僅是蔬菜的家園，更是農業體驗的樂園。竹竿搭起的豆架如綠色屏風綿延起伏，飽滿的豆莢在藤蔓間隨風輕晃。從西寧來的采摘體驗者帶著孩子穿梭其間，指尖掐下嫩莢的瞬間，清脆的聲響里混著孩童的歡笑。這片特意預留的1.67公頃“體驗田”，種的正是青海人記憶中的長壽仁品種，成了城里人一解鄉愁的理想地。
從2019年試種的1.67公頃試驗田，到2025年擴展至20多公頃的規模種植，荷蘭豆在湟源的“逆襲”之路，始終貫穿著科技賦能的清晰主線。
付顯泰的賬本里，藏著產業升級的鮮明軌跡：“以前種小麥、油菜，一畝地收入就幾百元。現在種荷蘭豆，畝產1000公斤，產值能到3000多元。”荷蘭豆天生適配湟源高海拔地區夏秋季種植，具有病蟲害少、采摘期長的優勢。但要種出高品質豆莢，技術是關鍵。
近年來，湟源縣農業技術推廣中心引入的水肥一體化系統，徹底告別“靠天吃飯”的傳統模式，通過微噴設備精準調控水量和肥料，既實現節水30%、節肥20%，更讓豆莢大小均勻、色澤翠綠，商品率提升。
品種選育是另一張“王牌”。付顯泰的合作社，在本地農業農村部門的指導下，經過反復試種篩選，最終鎖定了長壽仁、珍寶、翡翠珍寶、樂美四個當家品種。
“要趁豆莢飽滿卻未硬化時摘，這時候的口感最清甜。”湟源顯泰種植專業合作社負責人付顯泰蹲在田埂邊，一邊演示采摘訣竅，一邊對自己的“金豆豆”贊不絕口，“你看這翡翠珍寶，豆莢翠綠帶光澤，甜度比普通品種高，南方市場很認可。”指尖在豆莢上輕輕一掰，豆粒飽滿如綠珍珠，在高原陽光的照射下格外漂亮。
如何讓高原冷涼蔬菜更有競爭優勢？申中鄉探索出“錯峰種植”模式，不同海拔的基地分批次播種，確保從7月到10月初持續有鮮豆上市，避開集中上市壓力。
2025年，湟源縣荷蘭豆種植帶動2000人就業，村民按每1.67公頃配30至40人的標準，開展田間管理與采摘工作，“種植-采摘-銷售”的完整鏈條，讓畝均效益較傳統作物提升10至20倍，成了農戶口中名副其實的“搖錢樹”。
如今，荷蘭豆的綠色版圖已從申中鄉擴展到日月、巴燕等鄉鎮，400公頃的產業帶串聯起多個訂單基地。
荷蘭豆的故事正在印證，科技的力量正讓湟源每一寸土地煥發新的生機。
湟源縣農業農村局局長劉文慧介紹：“我們將在申中、日月等核心產區建設物聯網監測點，實時采集墑情、蟲情數據，配套智能溫室環境調控系統，推動蔬菜生產全程智能化管理。”科技賦能的接力賽，正在讓湟源冷涼蔬菜結出更多“金豆豆”。
展望未來，湟源縣冷涼蔬菜產業的藍圖愈發清晰。湟源縣人民政府副縣長鄭紅秀表示：“我們將持續優化產業布局，加大對特色品種的扶持力度，通過補齊全鏈條加工、倉儲、物流短板，讓產業鏈條更完善。同時深化品牌建設，提升湟源蔬菜的市場辨識度和競爭力。更重要的是強化科技支撐，推動產業向數字化、智能化轉型，真正讓冷涼蔬菜成為支撐鄉村振興的支柱產業，讓高原凈土上的每一寸土地都成為富民興縣的希望田野。”
記者手記：豌豆苗串起的生計與希望
西寧市湟源縣寺寨鄉烽火村的午后，陽光透過青海忠世農牧科技開發有限公司初加工基地的玻璃窗，在水泥地上投下斑駁的光影。二十多位村民圍坐成圈，指尖在翠綠的豌豆苗間翻飛，分揀聲、說笑聲交織，像一首鮮活的田園交響曲。
這是記者在湟源采訪時最難忘的畫面。一根小小的豆苗，串起了太多普通人的生計與期盼。
靠門的位置，70多歲的張玉花奶奶正和14歲的孫女搭檔分揀。奶奶的手指關節有些變形，卻精準地挑出“兩葉一芯”的嫩苗，孫女則一邊麻利地裝袋、稱重，一邊靦腆地笑著說：“想體驗體驗奶奶的生活。”陽光落在她們肩頭，暖得像此刻的心情。
不遠處，一家三口的笑聲格外響亮。女兒李文君低頭專注地挑揀，父親和母親則一邊分揀一邊聊家常。正在青海師范大學讀大三的李文君，也是這里的“暑假工”，她說：“我們一家三口一天能掙400元左右，我可以自己掙學費和生活費。”
看著這熱鬧的場景，我忽然明白湟源冷涼蔬菜產業的魅力所在。它沒有轟轟烈烈的噱頭，卻像這高原的陽光雨露，悄無聲息地滋養著每一個普通家庭。寺寨鄉的豌豆苗從試種到供港，只用了5年。從村民單打獨斗的零散種植，到“公司+合作社+農戶”模式的成熟，也不過短短幾年。這背后，是冷涼氣候的饋贈，更是當地人把“劣勢”變“優勢”的智慧，他們讓高原的“冷”成了蔬菜品質的“優勢”，讓山間的“綠”成了農民致富的“底氣”。
離開時，冷鏈車正準備發車，滿載的豌豆苗將在24小時后出現在北上廣的超市貨架。車窗外，鄉親們領了工錢準備回家，笑意洋溢在疲憊的臉上，藏都藏不住。那一刻忽然懂得，湟源的冷涼蔬菜之所以動人，不僅因為它走出了高原、走向了全國，更因為它扎在這片土地上，扎在普通人的日子里，讓每一份努力都有回響，每一份期盼都有著落。
這或許就是鄉村振興最生動的模樣，這或許就是高原冷涼蔬菜給予高原大地的溫暖，不用驚天動地，只需讓每根豆苗都結出希望，讓每個普通人都能笑著走向明天。
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